鴨賞Top 5人氣排行榜！2021年最新優惠推薦
『鴨賞』是宜蘭著名的特產，相信有很多人去宜蘭的時候，都會帶上兩三包！但有些人吃過鴨賞，卻不知道鴨賞是什麼樣的『鴨肉』，甚至會有人以為鴨賞是特指鴨子的某一部位，但其實『鴨賞』指的是一種料理的方式喔！今天小編除了幫大家科普鴨賞的由來，以及告訴大家可以怎麼料理之外，也會告訴大家鴨賞哪裡買！
鴨賞的由來
最傳統的鴨賞製作方式非常費工，是用『老菜鴨』，也就是被淘汰的生蛋鴨，整隻清除內臟後用竹片撐開，用鹽醃漬七日並放置戶外風乾，但為防止出油，不可直接日照。風乾後用木炭和甘蔗燻烤，讓甘蔗的香甜入味並呈現金黃色澤即代表鴨賞完成了！
而鴨賞之所以叫鴨賞，是因為當時早期農業社會物資匱乏，只有名族仕紳有機會收到鴨賞這種體面的禮物，因此以『鴨子』作為高級禮物『犒賞』，『鴨賞』名稱從此而來！
鴨賞怎麼吃？受歡迎的鴨賞料理介紹
現今的鴨賞都直接去骨切片並且採用真空包裝，可以直接當零食食用，非常方便！除此之外，鴨賞也非常適合入菜，最常見的做法就是涼拌鴨賞以及蒜苗炒鴨賞，兩種做法都非常容易上手又好吃，輕鬆就可以展現廚技，讓小編告訴你怎麼做～
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涼拌鴨賞
準備食材
1. 鴨賞：200g
2. 蒜苗：一根
3. 辣椒：半根～一根（盡量選大型）
4. 米酒：1/4茶匙
5. 香油：1/8茶匙
料理步驟
1. 撕開鴨賞裝盤備用，可依個人喜好評估是否放入微波爐或電鍋蒸個3分鐘，味道會更出色
2. 將蒜苗及辣椒切段後，與鴨賞充分攪拌均勻
3. 最後加入米酒與香油調味拌勻，就完成了！
蒜苗炒鴨賞
準備食材
1. 鴨賞：200g
2. 蒜苗：一把
3. 蒜頭：約4～5顆
4. 糖：一匙
料理步驟
1. 將蒜苗切段，蒜頭切片備用
2. 將鍋子熱油後，加入蒜頭爆香
3. 將鴨賞加入，小火拌炒約一分鐘（注意：若拌炒太久會變硬）
4. 加入蒜苗、糖，拌炒至蒜苗微焦，就完成了！
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鴨賞哪裡買
鴨賞推薦一：謝記去骨鴨賞
去宜蘭的名產店一定會看到--謝記鴨賞，已有80幾年的歷史，最早是由養鴨事業起家。謝記鴨賞強調採用正統土番鴨，以獨家香科醃漬，並以炭火上覆蓋甘蔗煙燻而成，製作費時費工卻堅持不偷工減料，是值得信賴的老品牌！完全沒吃過鴨賞的朋友們，不妨先入手謝記嚐鮮看看喔！
鴨賞推薦二：阿萬之家手工黑胡椒蔗燻
鴨賞推薦三：聖巴黎焦糖鴨賞
聖巴黎是五十年老字號的特色滷味品牌，主打特製漢方焦糖滷汁，淡淡的焦糖香，兼具養身健康及美味。鴨賞搭配招牌焦糖滷汁，一改其他焦糖蔗香風味，反而以蔗糖甜香取味，卻意外的合適！吃過傳統鴨賞口味的朋友，可以試看看這款聖巴黎焦糖鴨賞！
鴨賞推薦四：美雅傳統全鴨賞
覺得以整隻鴨製作的鴨賞就是要看到整隻才好吃嗎？那小編推薦你美雅這一款全鴨賞。美雅全鴨賞一樣以古法製作，甘甜好吃！入手一包全鴨賞，除了可以製作涼拌菜之外，也能留一半與高麗菜搭配，鹹香的鴨賞搭配清甜的高麗菜，絕對是餐桌上的人氣王！
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